تقاليد رأس السنة في المجر: ما يؤكل وما يُفعل وما يُتجنب

جرى التحقق في 6 نوفمبر 2026. يأتي معظم ما هنا من مراجع مجرية: Magyar Néprajz VII وMagyar Néprajzi Lexikon وكتاب Tekla Dömötör Magyar népszokások. وهي تسجل عادات قروية قديمة، بعضها وطني وبعضها محلي، على مدى نحو 150 عامًا الماضية. لذلك نذكر المكان حيثما أمكن. ولا يخبركم شيء من ذلك بما يفعله الناس اليوم، ما لم يذكره استطلاع.

كان رأس السنة القديم هو الكريسماس

يذكر Magyar Néprajz VII أن السنة في المجر كانت تُحسب طوال العصور الوسطى من الكريسماس، 25 ديسمبر. ولم تعمّ بداية 1 يناير إلا بعد إصلاح التقويم عام 1582، ويعدّها المصدر نهائية عام 1691، بمرسوم بابوي. وخلّف تغيّر البداية كلمة وراءه: فقد كان رأس السنة يسمى أيضًا kiskarácsony، أي الكريسماس الصغير. كما أخذ ملوك المجر بعادة إيطالية الأصل: إذ تشير مواثيق من القرن الثالث عشر إلى تقديم هدايا ملكية في 1 يناير.

ثم جاء الاقتراض. يقول المعجم إن ليلة رأس السنة، szilveszter، تستمد مضمون عاداتها وأجواءها من يوم رأس السنة، وإن التقاليد الشعبية تعامل اليومين كيوم واحد.

الساعة الشعبية من 31 ديسمبر إلى 2 يناير

31 ديسمبر، النهار والمساء

تقويم البصل. معروف على مستوى البلاد، بحسب المعجم. كانت توضع اثنتا عشرة طبقة من البصل، واحدة لكل شهر، في كل منها رشة ملح، فوق الفرن في آخر أمسية. وفي الصباح كانت الطبقة التي ذاب ملحها تدل على شهر ممطر. وتصف Dömötör الأمر نفسه باثني عشر فص ثوم.
صب الرصاص. عادة عامة، يوردها المعجم بصيغة الماضي. كان شكل الرصاص وهو يبرد يتنبأ بمهنة الزوج المقبل، في ليلة رأس السنة في الغالب.
الضجيج. Dömötör. تذكر ثلاثة أسباب قديمة محتملة: القوى الشريرة، أو طرد السنة القديمة، أو مجرد الانفلات الاحتفالي. وتورد أيضًا قصة من Hajdúszoboszló، حيث يقال إن النساء طرقن صواني الخبز وقرعن الجرس لإخافة الأتراك. وهي أسطورة. ولليلة اليوم صفحتها الخاصة: كيف تبدو ساعة منتصف الليل في المدينة.
Hejgetés. قرى مولدافيا، وكانت تُمارس في أماكن قليلة في الخمسينيات. كان الفتيان يطوفون من بيت إلى بيت بالسياط والأجراس والناي والطبل.
طرد الرجل العجوز. منطقة Somló. كان طفل يجلد شابًا متنكرًا في هيئة عجوز عبر الشوارع، في صورة للسنة الجديدة تطرد القديمة.

منتصف الليل

العملة المعدنية. Sóvidék في Székely Land، من مقال شعبي واحد عام 2004 بلا مراجع. كان الناس يجلسون قابضين على عملة ثم يقفزون عند منتصف الليل، ليقفزوا إلى السنة الجديدة ومعهم المال.
النشيد الوطني. الصحافة، سنة واحدة. في الإعلام العام في 31 ديسمبر 2025 عُزف النشيد عند منتصف الليل، بحسب 444.hu. ولم نجد جدولًا لعام 2026. وقد فوجئ كاتب مكتبة البرلمان بأن النشيد بقي 145 عامًا من دون أن يُنص عليه في القانون. ولا تذكر صفحة المكتبة من أين يبدأ حسابها: 1989 ناقص 145 يساوي 1844. وأول ظهور للنشيد في القانون هو في القانون XXXI لعام 1989.

1 يناير، الصباح

الماء الذهبي. اعتقاد عام، وتُذكر Deszk وSarkadkeresztúr. كان يُعتقد أن أول من يستقي من البئر عند الفجر يستقي aranyosvíz، أي الماء الذهبي، الذي يجلب الحظ. وفي Deszk كان أول من يستيقظ من أهل القرية يجلب الماء، فإذا سُئل عما أحضر قال ثلاث مرات: القوة والصحة والبركة والسلام والحظ. وفي Sarkadkeresztúr كان يقال إن أول من يحمل الماء يأخذ «الماء الذهبي» ويحالفه الحظ في كل شيء تلك السنة.
الزائر الأول. عدة أماكن. كان يُرجى أن يكون رجلًا لأنه يجلب الحظ. وفي منطقة Gyimes، كان الزائر الذكر يعني ولادة حملان وعجول ذكور. وفي Szalonta كان منظف المداخن يُعد أيضًا فألًا حسنًا.
لا شيء يغادر البيت. Jászdózsa وBukovina ومولدافيا وGyimes. في Jászdózsa كان إعطاء أي شيء يُذهِب إدرار البقرة. وفي Bukovina ومولدافيا كانت الكناسة تبقى داخل البيت، بل إن مجريي Gyimes لم يكونوا ينظفون الإسطبل أصلًا.
لا عمل. عام. لا طبخ ولا غسل ولا خياطة ولا شد للدواب. وكان الغسل محظورًا من أول أيام الكريسماس حتى 2 يناير. وللنقيض الحديث، انظروا الحمامات في أول صباح من السنة.
اليوم يتكرر. «اعتقاد عام». ما يحدث لكم في هذا اليوم يتكرر طوال السنة، فمن يُضرب اليوم يُضرب حتى رأس السنة المقبل.
Aranycsitkó. Magyarózd في ترانسيلفانيا. قبل الفجر كان الرجال والفتيان يفرقعون السياط ويهزون أجراس الأبقار. وكان رجل يسمى Aranycsitkó يهز جرسًا ويصهل ويفتح الأبواب ويرمي بالبندق والجوز والتفاح.

1 يناير، على المائدة

كانت الدواجن ممنوعة. «معروف جيدًا» في الإثنوغرافيا الوطنية. فهي تنبش الحظ بعيدًا. وفي Jászdózsa، كان الحظ يطير بعيدًا.
كان لحم الخنزير مرغوبًا. المصدر نفسه، وDömötör. فالخنزير ينبش الحظ إلى الأمام.
الحبوب الصغيرة، والعدس أولًا. المصدر نفسه. العدس والأرز والدخن: كثرة الحبوب الصغيرة تعني وفرة المال. ومع ذلك منعت Hajdúszoboszló العصيدة خوفًا من الطفح الجلدي.
الفطيرة الملفوفة لإطالة السنة. Sárkeresztes وPereszlény وقرى Tápió. في Sárkeresztes كانت تُخبز لتطول السنة. وفي Pereszlény كانت تؤكل فطيرة الجبن الطري طلبًا لطول العمر.
الهلام في Lónya. قرية واحدة. كانت كل فتاة تضع عظمة في الفناء، ومن أخذ الكلب عظمتها في الليل تتزوج تلك السنة.
تهانٍ فيها خنازير. Vasszilvágy في الستينيات؛ مولدافيا. كان الفتيان في Vasszilvágy يتمنون النبيذ والقمح والمشمش وخنزيرًا صغيرًا قصير الذيل. وكان مجريو مولدافيا يتمنون خنزيرًا طويل الذيل. وكانت أبيات جُمعت في Kalotaszeg أقل ودًّا: ذبحتم خنزيرًا وحشوتم النقانق، فإن تجاهلتموني فلا رأيتم رأس سنة آخر.

اختلفت القرى

تجنب أهل Ipolyhídvég لحم الأرنب البري خشية أن يحمل الحظ بعيدًا. ويقول مقال شعبي من 2004 العكس: كلوا الأرنب البري لأنه يهرب بمتاعب السنة القديمة. ومُنعت أطباق بذور الخشخاش في منطقة Ipoly خوفًا من البراغيث، مع أن الخشخاش مألوف على مائدة الكريسماس: انظروا جانب الكريسماس من التقويم، ومنه bejgli.

ما جرى قياسه اليوم

وجدنا قياسًا واحدًا لعدد من يتبعون قواعد الطعام، وهو قديم وتجاري. أجرت Kométa، وهي علامة أغذية، استطلاعًا عبر الإنترنت شمل 1,310 من مستخدمي الإنترنت المجريين في نوفمبر 2019.

قال 52% من الرجال ونحو أربع من كل عشر نساء إنهم يتجنبون في 1 يناير الأطعمة التي يقال إنها تحمل الحظ بعيدًا.
كان من هم في الأربعينيات أكثر الفئات إيمانًا بالخرافات، بنسبة تقارب النصف.
قال 85% ممن هم في العشرينيات إنهم لا يهتمون إطلاقًا بالخرافات المحيطة بالوجبة.

والعادة الأقوى التي وجدها الاستطلاع لا ترد أصلًا في السجلات القديمة التي قرأناها. فسبعة من كل عشرة يفكرون في virsli، النقانق المجرية، لليلة رأس السنة، وقال 93% إنه لا szilveszter من دونها. وهذه عادة حديثة، وفي 2024 أفاد أحد تجار التجزئة بأن نحو 30% من مبيعات virsli السنوية تجري في ديسمبر. وجاء النبيذ الفوار أولًا، إذ ذكره تسعة من كل عشرة. أما الليلة نفسها، فذكر واحد من كل اثنين الحديث وألعاب الطاولة مع الأصدقاء.

وعن العدس، عبّرت Index عن ذلك بلطف عام 2017: تفسير يعرفه الجميع حد الملل ولا يصدقونه، ومع ذلك لا يتخلى أحد عن غداء العدس في رأس السنة.

أين نقف نحن من هذا

ليست لدينا بيانات عما يفعله ضيوفنا بشأن العدس، فلا خبرة لنا من الداخل في هذا الموضوع. لا يسعنا إلا أن نقدم الأمسية: ليلة رأس سنة تنتهي في Instant-Fogas، نلتقي فيها الساعة 19:00 في Oktogon مع شمبانيا ترحيبية، وتذكرة الحفلة في تلك المحطة الأخيرة مشمولة، وقيمتها €50. وإن كنتم هنا لمدة أطول، فهناك السهرة المعتادة بصحبة مرشد في ليلة عادية في المدينة.

أسئلة يطرحها الناس

لماذا يرتبط العدس برأس السنة في المجر؟

تذكر الإثنوغرافيا الوطنية أن الحبوب الصغيرة مثل العدس والأرز والدخن كانت مفضلة اعتقادًا بأن كثرة الحبوب الصغيرة تعني وفرة المال في السنة المقبلة.

لماذا كان الدجاج يُتجنب يوم رأس السنة في المجر؟

سجل علماء الإثنوغرافيا الاعتقاد بأن الدواجن تنبش الحظ بعيدًا. وفي Jászdózsa، كان الحظ يطير بعيدًا. وكان لحم الخنزير على العكس، لأن الخنزير ينبش الحظ إلى الأمام.

كم عدد من يتبعون هذه العادات اليوم؟

القياس الوحيد الذي وجدناه استطلاع عبر الإنترنت عام 2019 أجرته علامة الأغذية Kométa وشمل 1,310 مشاركين: قال 52% من الرجال ونحو أربع من كل عشر نساء إنهم يتجنبون الأطعمة التي يقال إنها تحمل الحظ بعيدًا، بينما يتجاهل 85% ممن هم في العشرينيات هذه الخرافات.

ما هو szilveszter؟

هو الاسم المجري لليلة رأس السنة. ويقول المعجم الإثنوغرافي إنه يستعير مضمون عاداته وأجواءها من يوم رأس السنة، وإن التقاليد الشعبية تعامل اليومين كيوم واحد.

تقاليد رأس السنة في المجر: ما يأكله الناس وما يفعلونه وما يتجنبونه